ちょっといいハサミを買いたい！ってとき、何を基準に選びます？？＜後編＞

いいハサミの選び方を学びに研ぎやさんに伺った話、＜前編＞はこちらです♪

 

さて、
ネジを外して分解してみると、
ハサミの構造がよく分かります。

ハサミは「裏スキ」「ソリ」「ひねり」
が重要と言われるその造りを写真に、
…おさめたかったけどうまく撮れませんでした。
また別の機会にしようと思います(^^;

 

さて、
私のハサミを分解した研ぎ師 坂田さんが
次にチェックされたのは、刃の「境目」。

※再度、持って行ったハサミの写真です。

正確には研いでみないと分からないそうですが、
ざっと見ると、

◆左：刃の裏の付け根に境目がある
=>　裏全体が「鋼（ハガネ）」
（「総ウラ」と呼ばれてました）

◆中：刃の切れる方のラインから少し離れたところに境目が見える
=>　一部が「鋼（ハガネ）」

◆右：境目が見えない
=>　おそらく全部同じ素材

だろうとのこと。

この、「刃の境目」については
研ぎやさんのこちらのページの
写真がとてもわかりやすいです！
↓

⇒包丁噺～ほうちょうばなし～ブログへ

 

刃物の多くは、硬い「鋼」とやわらかい鉄を
熱で付け合せて作られています。
「鋼」を使うのは・・・

硬いハガネは割れやすい、
けどハサミを薄くできる、
刃先が薄ければそれだけ1点に力を集中できる
＝薄くできるほど切れやすい

という理屈。わかりやすいっ。

※このあたり、もっと深く教えていただきましたが
ものすごく奥が深いです。
今回は、このくらいで・・・
あまり書かないことにします。

 

で、値段は、
だいたい「総ウラ」のものが高い。

理由は、

「総ウラ」のものは
・職人さんの調整技術が高いことが多い
・硬い刃の部分（鋼）が多いので刃先が摩耗しにくいし
使い込んで摩耗したとしても何度も研いで使える

「一部が鋼」のものは
・鋼と軟鉄をくっつける工程をすでに
素材メーカーがやっているものが売られていて
はさみ職人さんの技術があまり要らないことが多い、
のでは。

とのことでした。

 

さて、このあといよいよ研いでいただき、…

薄ーーーい生地を切ってみて切れ具合を確認。
先の方でもチャキンっとよく切れるハサミに
していただきました！！

 

研ぎに出す時は、
その研ぎ師さんが仕上がりを何でチェックしているか
確認した方がいいよ、と頂いたアドバイス。
こんな薄い生地を使って切れ味チェックしている
研ぎ師さんなら腕は確かでしょうとのことでした！
↓
http://hamonotogiya.blog75.fc2.com/blog-entry-155.html

 

最後に油を差して・・・完成！

 

他のお客さんもいてお忙しい中
丁寧に教えていただきほんとに感動！
ちなみに坂田さんは、
「買うなら7－8000円くらいのもの。
ブランドなら庄三郎か増太郎かな」
とのことでした。

 

庄三郎はさみ・標準型(260mm… 価格：8,856円（税込、送料別）

 

増太郎、は、
探してみましたらネットではほとんど
販売されていないようですね。
　⇒　葛飾区伝統産業職人会のサイトへ

 
 

お昼は、坂田さんオススメのカレー屋さん
中板橋にある「だいすき日本」にて。

思いがけず、美味しかった！
ネットで有名なカレー屋さんなのかな？
↓

 

　⇒ ～ハサミを選ぶ基準の後日談～ はこちら(^^)